Har du en liten våt drøm om å starte med brødbaking, men du vet ikke hvor du skal starte eller mener dette er for vanskelig?
Tiden er inne å hive deg ut i det med begge bena først og bare gjøre det! Dette er enklere enn det man skulle tro og resultatet ser alltid godt ut og smaker der etter 🙂
Ingredienser
- 400g Hvetemel (100%)
- 300g Vann (75%)
- 8g Salt (2%)
- 4g Gjær fersk (1%)
Fremgangsmåte
- Tilsett alt det tørre og bland det i sammen til alt er jevnt fordelt en bolle.
- Tilsett vann og rør alt i sammen til det er en klissete røre uten tørre klumper.
- Sett lokk eller gladplast på bollen og hev deigen på kjøkkenbenken over natta. (8-12-16 timer går fint)
- Sett en liten støpejerns gryte med lokk inn i ovnen og sett i gang ovnen på 250 grader. (Viktig å gi støypejerns gryten tid til å bli varm og god)
- Ta gryten ut av ovnen, hell deigen oppi gryten med hjelp av en slikkepott, sett lokket på og sett gryten inn i ovnen igjen.
- Ta av lokket når det har gått ca 15 minutter og senk temperaturen til 200-210grader. Stek brødet til skorpen er gyllen brun.
- Ta brødet ut av gryten og kjøl HELT ned på en rist før du kutter i det. Hvis du er usikker på om brødet er ferdig stekt kan du dunke i brødet på undersiden, får du en hul lyd er brødet ferdig.
- Nyt det nye mesterverket ditt og bruk alle skryterettighetene som følger med 😉
Oppdaget akkurat denne siden, og liker veldig godt den vitenskapelige tilnærmingen din til baking! jeg er en relativt flink hobbykokk, men fullstendig nybegynner når det gjelder brødbaking 🙂
Fire kjappe nybegynner-spørsmål:
– Vil man kunne lage dette brødet med den angitte mengden i en større gryte også, eller bør den være liten? (spør siden den eneste ovnsdyktige gryten med lokk jeg har som tåler 250 grader er på 6 liter)
– Dersom jeg øker mengden litt men fortsatt bare lager ett brød, vil steketiden da være den samme?
– På bildet er det frø på toppen av brødet, antar at du putter på det etter at du har helt deigen ned i gryten?
– Jeg antar man enten må bruke bakepapir eller smøre nedi gryten?
Heisann Olav 🙂 beklager for sent svar, er en stund siden jeg har vært innom siden å sett nå😅
Spørsmål 1 og 2.
Du kan lage den mengden i en større gryte, resultatet blir bare ett flatere brød, skulle du velge større blanding så vil du nok måtte justere steketiden noe, litt usikker på hvor lenge, siden det bestemmes av hvilken ovn du har og hvor god skorpe du vil ha på brødet.
Spørsmål 3, frøene er satt på etter blandingen er satt i gryten ja, før steking.
Spørsmål 4, jeg smører ikke gryten eller har bakepapir i gryten, brødet vil slippe når den er ferdig 🙂
Håper dette gir deg det du trengte av ekstra info på området.
Mvh Gubben