Focaccia er noe av det enklere vi kan lage om man har litt tålmodighet og kan bruke litt tid for å få det perfekte resultatet. Denne oppskriften fungerer best om du spanderer 16-24 timer på fermentering (heving på god gammel norsk), enkelt forklart så er dette en «rot i hop» dagen før og glem den en stund.
Passelig stekeform for denne oppskriften er 20×30 cm, stekes på 200 grader i 30-40 minutter, gyllen er fargen du skal se etter.
Ingredienser
- 850g Hvetemel
- 630g Vann
- 3g Gjær
- 17g Salt
- 40g Parmesan
- 50g Monini Basilikumolje + litt for å drysse over deigen før steking (Kan bruke andre merker)
- 6 Stk oliven (Topping)
- 3 fedd hvitløk (Topping)
- 1 ss med salt (Topping
- Soltørket tomater (Topping)
- Rosmarin (Topping)
- Halv rødløk (Topping)
- Cherry tomater (Topping)
Fremgangsmåte
- Mål opp og tilsett alt tørt +parmesan og bland det i sammen til alt er jevnt fordelt.
- Tilsett vann og olje og bland i sammen til deigen er jevn men bløt.
- Spander gjerne litt olje rundt og på deigen før du setter den til fermentering de neste 16-24 timene.
- Sett i gang ovnen på 200 grader.
- Sett bakepapir i stekeformen og hell deigen oppi.
- Hvis deigen ikke er bløt, hiv litt mer olje på deigen, fordel toppingen rundt på deigen og dypp fingrene dine ned i deigen for å lage luft lommer. (Plass til olje, krydder, topping etc).
- Sett den i midten av ovnen og stek den i 30-40 minutter, til den er gyllen og fin.
- Kjøles på rist og nytes der etter.