Den evige hverdags utfordringen om å finne ut hva man skal ha til middag er aldri lett, som regel for de fleste så kan det fort gå i det samme uke etter uke. Så med det i tankene, hva med å prøve seg på egg fri Fettuccini ?
Det koster ikke allverdens og eneste det trenger er litt vilje og tid for å få en pasta middag som etter mitt syn er 10 ganger bedre enn kjøpe variantene noen sinne ville klart.
Oppskriften er nok til en familie på 4-5 stk.
Saus og tilbehør er bare fantasien som stanser, i dette tilfelle så har vi kremet pesto, marinert biff og selvsagt en anstendig dose med parmesan på toppen.
Ingrendienser
- 400g Durum hvete eller type 00 hvetemel (00 brukt i dette tilfellet)
- 190g Varmt vann
- 11g Oliven olje
- 6g Salt
Fremgangsmåte
- Ha mel og salt i bakebollen og start maskinen på lav hastighet for å blande alt jevnt.
- Start å tilsette det varme vannet mens maskinen går på lav hastighet
- Når deigen begynner å samle seg mer i en ball, tilsett oliven oljen og forsett kjør maskinen på lav hastighet i 10-15 minutter.
- Etter du har kjørt deigen i 10-15 minutter er tiden for å jobbe noen minutter med deigen manuelt, ha litt mel på kjøkkenbenken og kna deigen i 3-5 minutter. Konsistensen av deigen skal være fast men myk.
- Nå må deigen få på seg en sovepose (les plastfolie) og ta seg en hvil i kjøleskapet ca 45-60 minutter.
- Etter en fortjent hvil så tar du deigen ut og kjevler den ned til størrelse som pastamaskinen klarer å håndtere. Kjør pastamaskinen til du får ønsket tykkelse og fasong.
- Kokes 3-5 minutter i lettsaltet vann.
Det er anbefalt å laga pastaen så tynn som mulig, for tykk pasta kan fort være litt vanskelig å få kokt til rett konsistens.
Har du ikke pastamaskin så kan du relativt enkelt få det samme resultatet med en god kjevle og en skarp kniv.