Baguette er en super ting å lage til det meste, om du vil ha deg ett godt smørbrød eller om du vil ta det ett ekstra hakk og gjøre dem til hvitløks baguette til en bedre middag.
Det er en fin plass for nybegynnere innenfor baking å starte med, da det er bare det mest grunnleggende av ingredienser man trenger, det tar selvfølgelig litt tid som alt annet innenfor baking men det er langt i fra avskrekkende.
Denne oppskriften er nok til 3 baguette.
Ingredienser
- 420g Hvetemel
- 290g Vann
- 13g Tørrgjær (en hel pakke)
- 3g Salt
- 6g Olivenolje
- Semola (For utbaking, du kan bruke hvetemel om du ikke har semola liggende)
Fremgangsmåte
- Mål opp alt det tørre og tilsett det i en bakebolle og start maskinen på lav hastighet, gjerne la den gå i 20 sekunder slik at alt blir jevnt fordelt.
- Tilsett vann og olje mens maskinen jobber det inn på lav hastighet.
- Kjør maskinen på medium hastighet i 10-15 minutter frem til deigen ser jevn og glatt ut.
- Ta deigen ut av maskinen og jobb litt med den med nevene før du setter den til heving en lun plass i 45-60 minutter eller til dobbel størrelse.
- Når den har blitt dobbel størrelse er det på tide å dele den opp i 3 like stykker og rulle dem ut til passelig lengde for å så heves på nytt i 45 minutter. Mens deigen tar den siste hevingen kan det være smart å få i gang ovnen på 230 grader.
- Når hevingen er ferdig og ovnen er god å varm er det på tide å lage noen snitt langs deigene og sette dem i midten av ovnen. Stekes til gyllen brun og så kjøles helt ned før kan skjærer opp og spiser.
Lite tips!
Om du vil ha en god skorpe så må du ha litt vanndamp i noen sekunder i starten av stekingen, hvis du har damp funksjon på ovnen din så er det helt supert !
Om du vil ha flere eller mindre antall deigemner, så er det bare å bruke deigkalkulatoren som er på siden.