Focaccia med basilikumolje og parmesan
Focaccia er noe av det enklere vi kan lage om man har litt tålmodighet og kan bruke litt tid for å få det perfekte resultatet. Denne oppskriften fungerer best om du spanderer...
Stikkord: gjær
Focaccia med chiliolje, cherry tomat og rosmarin
Focaccia er noe av det enklere vi kan lage om man har litt tålmodighet og kan bruke litt tid for å få det perfekte resultatet. Denne oppskriften fungerer best om du spanderer...
Poolish brød 50/50 Sammalt & Byggmel
Jakten videre på det perfekte brødet går for full styrke og det neste forsøket har vært en poolish med sammalt hvete og byggmel som base. Resultatet ble ett luftig og godt brød...
BIGA Bagels
Bagel ala Gudbjørg ville ha i flere uker som den heter i den blå oppskriftsboken min med en twist av Biga fermentering. Tanken som var tatt i bruk her var av den...
Nanbrød ala har ikke peiling!
Jeg har aldri laget nanbrød før, så da fant jeg det selvfølgelig naturlig å doble en oppskrift som jeg rotet bort og måtte frankensteine i sammen fra 3 andre oppskrifter jeg fant...
Parmesan boller
Tiden var enda en gang inne for å lage en av husholdets favoritter som sjelden overlever så mye lengre enn samme dag. Det som jeg snakker om er da selvfølgelig Parmesan boller...
Brød laget med poolish
Brød som er inspirert direkte fra en oppskrift fra en bok som heter Pizzamani og må innrømme at poolish teknikken har økt kvaliteten på brødene mine betraktelig. Poolish er med korte ord...
