Poolish brød 50/50 Sammalt & Byggmel
Jakten videre på det perfekte brødet går for full styrke og det neste forsøket har vært en poolish med sammalt hvete og byggmel som base. Resultatet ble ett luftig og godt brød...
Stikkord: polish
Brød laget med poolish
Brød som er inspirert direkte fra en oppskrift fra en bok som heter Pizzamani og må innrømme at poolish teknikken har økt kvaliteten på brødene mine betraktelig. Poolish er med korte ord...